독일어 뉴스 - 가장 인기있는 향신료

향신료

Die beliebtesten Gewürze

 

Jedes Jahr importiert Deutschland viele Tausend Tonnen Gewürze. Ganz oben auf der Liste der Importe steht der Pfeffer. Fast so beliebt wie Pfeffer ist inzwischen überraschenderweise Ingwer. Noch vor 20 Jahren spielte er in der deutschen Küche so gut wie keine Rolle. An dritter Stelle folgt das rot-bräunliche Paprikapulver. Egal ob mild oder scharf, dieses Gewürz findet man in fast jedem Haushalt. Auch Kümmel ist ein traditionelles Gewürz, mit dem man gerne Kohlgerichte oder Bratkartoffel verfeinert. Gemeinsam mit Anis, Fenchel und Koriander ist Kümmel übrigens auch ein typisches Brotgewürz. Ins Sauerkraut gehören Wacholderbeeren, und in fast jeder deutschen Wurst steckt Muskat. Auch Kartoffelpüree, Spinat, Blumenkohl oder Rosenkohl bekommen durch Muskat ein ganz spezielles Aroma. Bei Zimt, Anis, Nelken und Kardamom denkt man an Weihnachten. Diese Gewürze geben zum Beispiel den Lebkuchen ihren einzigartigen Geschmack.

 

 

 

 

 

가장 인기있는 향신료

 

독일은 매년 수천 톤의 향신료를 수입한다. 수입 품목 중 상위는 후추이다. 거의 후추처럼 인기 있는 것은 놀랍게도 생강이다. 20년 전 독일 주방에서는 중요한 향신료가 아니었다. 세 번째로는 적갈색 파프리카 가루이다. 부드럽거나 매운 건 중요하지 않고 이 향신료는 거의 모든 가정에서 찾을 수 있다. 또 캐러웨이는 전통적인 향신료로 양배추 요리 또는 독일식 감자튀김에 곁들여 먹기 좋다. 캐리 웨이는 아니스, 회향, 고수와 함께 전통적인 빵에 사용되는 향신료이다. 자우어 크라우트(소금에 절인 양배추)는 두송 열매에 속하고 거의 모든 독일 소시지에 육두구가 들어간다. 또 감자 퓌레, 시금치, 콜리플라워 또는 방울 다 다기양배추는 육두구를 곁들이면 특별한 맛을 준다. 계피, 아니스, 정향, 카다 멈은 크리스마스를 생각나게 한다. 이 향신료들은 예를 들어 진저브레드에 독특한 맛을 준다.

 

 

 

 

 

출처 deutsch-to-go, 20.09.2021, https://www.deutsch-to-go.de/die-beliebtesten-gewuerze/